Ingredienti
125 g di farina
2 uova intere
un pizzico di sale
125 g di fecola di patate o farina di mandorle (io preferisco la fecola)
180 g di burro
150 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
80/100 g di gocce di cioccolato fondente
scorza di un limone grattugiato o vaniglina (io ho sempre messo la scorza perchè secondo me i biscotti vengono più aromatizzati e non si sente il sapore dell' uovo)
200 g circa di fiocchi di mais
zucchero a velo
Procedimento
Mettere il burro un pò ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungere le uova intere una alla volta e sbattere bene con le fruste (io uso quella a mano).Quando il composto sarà diventato chiaro e omogeneo versare il lievito e la farina setacciata. Mescolare bene con una spatola e poi unire anche la fecola di patate setacciata. Aggiungere la scorza di limone grattugiata o la vaniglina e le gocce di cioccolato amalgamando bene il tutto. In una pirofila porre i fiocchi di mais, fare piccole palline di impasto e ricoprirle di fiocchi facendoli aderire bene. Distribuire le rose su una teglia rivestita di carta forno. Far cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 10-15 minuti (o in forno ventilato come uso io a 150° per 10 minuti circa o più a secondo anche del forno). Dopo la cottura far raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Io fra una sfornata e l' altra metto l' impasto in frigorifero perchè viene troppo morbido e non riesco poi a fare le palline da mettere in forno. Fatemi sapere ma sono sicura che questi biscotti saranno un vero successo !!
